「転職の幅が狭い！」
「勤務時間が長すぎる…」
「こんなに働いたのに給料これだけ？」

このまま飲食店で働いて将来大丈夫なのか不安に思っていませんか？

実は飲食店の社員は、若くして出世するチャンスも多いですが、そのまま店舗でキャリアアップできずに働く2極化が進んでいます。なぜならば飲食業界は個人のスキルや経験でキャリアが決まる実力社会だからです。

私は飲食業界歴20年。アルバイトから正社員になったものの、当時働いていた職場での先々が不安でした。それからは飲食店でのキャリアを積むために、ソムリエ資格を取ったりマネジメントを経験。どうやれば飲食店の社員が将来の不安がなくキャリアを築けるか見えてきました。

【結論】キャリアアップは総合型と飲食特化型転職エージェントを活用して、両方のいいとこ取りをする。

この記事を読めば、将来の不安が多い飲食店のスタッフがキャリアアップできる方法が分かります。

一人で考えて悩んでも将来の不安は消えません。具体的な行動ができるように分かりやすく、3つのステップでキャリアアップの方法を解説しています。ぜひ最後まで読んでください。

飲食店社員の将来性が不安な理由　　　　　　　

深刻な人手不足

さまざまな業界において人手不足が叫ばれている現在、飲食店は特に深刻です。

帝国データバンクが実施した「人手不足に対する企業の動向調査（2023年4月）」によると、飲食店の人手不足割合は非正社員が85.2％で全業界ワーストです。ワースト2位は旅館・ホテル78.0%、ワースト3位は飲食料品小売で58.7%。

ちなみに2022年も飲食店はワースト1位。

飲食店はスタッフがいないと回りません。非正社員がいないということは、残された社員の負担が増えるということです。結果離職率も高く、人手不足問題は飲食店の将来に不安を感じさせます。

データにも表れている飲食店のきつい働き方は別記事で詳しく解説しています。

• 【20年の実体験】飲食の正社員がきつい理由15個と対処法を解説！

飲食店の高い開業率・廃業率

飲食業界は他店との競争が激しく、開業率と廃業率共に全業界で一番高いです。

引用元：中小企業庁/小規模企業白書

特に2020年～2022年は、緊急事態宣言やまん延防止重点措置が発令されたことにより、日本中の飲食店が休業・営業時間短縮を迫られました。社会情勢の影響を受けやすい業界でもあり、赤字や倒産のリスクも高いです。

そのため結婚・子育てなどのライフイベントを考えると、長く安心して働ける業界とは言えません。

AI技術による自動化

飲食業界にもAIによる自動化の波が来ています。生産ラインの自動化や配膳ロボットの普及です。

便利になり生産性が上がるのは大歓迎。しかし同時に今まで人手が必要だった仕事がなくなるということでもあり、失業問題に発展する可能性もあります。

長く働きづらい飲食業界の注意点は別記事で詳しく解説しています。

• 「飲食店スタッフは底辺？」本当の理由5つ【続ける人の注意点】

将来が不安なら積極的にキャリアアップする

異業種転職や飲食業界でキャリアアップ

飲食店社員はそのまま店舗で働いていても、将来が不安です。異業種転職するか同じ飲食業界で積極的にキャリアアップするかのどちらかです。

異業種転職に興味がある方は、飲食経験者が異業種へ転職するコツを別記事で詳しく解説しています。参考にしてください。

• 【今度こそ成功】飲食からの転職に失敗するたった一つの理由と秘訣！

同業飲食が一番スムーズ

同業の飲食店への転職ならば給料が減ることなく、逆に即戦力採用でキャリアアップできる道も見えてきます。

とはいえ飲食店の働き方はハードで、自身のキャリアをじっくり考える時間は少ないです。そう簡単にキャリアアップの道が開けるわけではありません。

一人の力では難しいので第三者の力を借りましょう。転職エージェントを活用するのがおすすめです。ただ転職エージェントを利用する際にはコツがあります。利用の仕方を間違うといつまでたっても将来が不安なままです。

次項で3つのステップで解説します。

飲食店社員がキャリアアップする3ステップ

飲食店社員がキャリアアップする方法を3ステップで紹介します。

①総合型エージェントで自己分析

キャリアアップするには今より少しランクが上の仕事にチャレンジする必要があります。

必要なのはあなたが気付いていない強みを見つけてくれる存在です。本来ならば職場にメンターのような相談できる相手がいれば好都合。しかしなかなかプライベートなことも含めて存在できる相手はいません。

そこで転職エージェントを活用するのです。まず実はあなたが持っている強みやスキルを浮き彫りにしましょう。するとハイクオリティでデキる人の自己㏚を完成するので、ワンランク上の求人案件に挑戦できる可能性が出てきます。

総合型転職エージェントは幅広い業種を扱い、多くの登録者が利用するのでコンサルの質が高いです。

総合型転職エージェントは隠れた強みを見つけてくれる心強い味方になってくれます。

総合型エージェントで紹介ししてくれるのは大きめの企業案件です。

持ち帰って検討しましょう。

②特化型エージェントで先入観なしの仕事探し

飲食特化型転職エージェントは飲食業界の専門的な求人が多いです。総合型で自己分析できているので、より確度の高いあなたにマッチした仕事が見つかります。スキルアップできる仕事や、飲食でも未経験の分野の仕事も見つかりやすいです。

飲食特化型は専門的求人が多くて紹介案件数は多いのですが、担当者が企業側に寄り添いすぎている場合があります。緊急度の高い案件だけすすめてきて、本当にあなたに合う求人は後回しということもあります。それでも焦らないしっかりとした自分自身を持つためにも、一度総合型で広い視点を入れる必要があるのです。あなたに合わない案件はきっぱりと断りましょう。

担当者の方はだいたい元飲食業です。

仲良くなって私みたいにならないように注意してください！

私の飲食専門転職エージェントでの失敗談詳細は別記事で。

• 「やめとけ？」飲食専門転職エージェントの失敗談【上手な活用法も】

③総合型・特化型両方の案件検討

これで総合型の比較的大きめの企業と特化型のディープな案件とが出そろったはずです。冷静になって両方の案件を検討しましょう。

飲食経験者おすすめ転職エージェント

総合型転職エージェントではキャリアのヒアリングをしっかりしてくれるところがいいです。また担当者との相性もあるのでできれば2社登録しておくのがおすすめです。

総合型転職エージェント

既卒・フリーターでも就職できる！【第二新卒エージェントneo】

• 初回の面談時間が最大2時間なので、他の転職エージェントよりもあなたの悩みやキャリアを深く掘り下げてもらえます。
• 過去の部活動の経験から性格や考え方をヒアリングしてくれるので、仕事の経験が浅い方でも安心です。

正社員への転職を徹底サポート【安定のお仕事】

• 特に20代の未経験分野への転職を支援するサービス
• どんな仕事をしたいのかが分かるカウンセリングが特徴。

話す、気づく、変わる就職活動を【ウズキャリ既卒】

• ブラック企業を排除した仕事紹介が徹底されている（離職率や労働時間、雇用形態、社会保険有無などの厳しい基準をクリアしている企業のみ紹介）。
• 幅広い求職者をサポートしている（大学中退、フリーター、ニートなど）。

飲食特化型転職エージェント

飲食業界の転職はフーズラボ・エージェント

• 年間20,000名を超える登録者。急成長中のエージェントなので飲食業界のトレンドが分かる。
• すぐの転職じゃなくてもOK！全国にオフィスがあって地方求人も豊富。

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• 24時間電話受付可能なので深夜勤務の人も安心して転職活動ができる。
• 大手企業から個人店まで求人が幅広い。

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「貯金なんて無理…」
「働きに見合った額じゃない！」
「どうしたら給料が上がるんだろう？」

飲食業の安すぎる給料を上げる方法が思いつかなくて悩んでいませんか？
実は飲食業で働く人は自分を過小評価して、会社の評価査定や転職市場で損をしています。
なぜならば飲食店は働き方がハードで、せっかく積み上げてきたキャリアを見過ごしているからです。

私は飲食業界20年。大小さまざまな3つの会社の飲食店で勤務。自身も接客しながら延べ300名以上の研修・教育と評価査定を行ってきました。今ではマネジャーとしてなんとか余裕のある生活を送れています。転職活動も3回経験して、給料が上がらない飲食業界の傾向と打開策が見えてきました。

【結論】飲食の安すぎる給料を上げるには等身大の自分を高く売る。

今回の記事を読めば知らなかったあなたの強みを浮かび上がらせて、これまでの経験を高く評価してもらえる方法が分かります。

逆にこの記事の内容を知らないと、飲食の仕事を続けているのにいつまでたっても給料が上がらず、悩み続けることになります。

特に20代の方向けの内容です。

ぜひ最後まで読んでください。

業界や業種未経験でもチャレンジできる求人はゼロタレ就活がおすすめ。

飲食業の給料が安すぎるワケ

飲食業の年収は全業界で最低

転職サービスdodaの「年収の高い業種は？平均年収ランキング（業種別の平均年収／生涯賃金）【最新版】」によると、小売/外食の業種は年収359万円でワースト。

他業種と比較して飲食業の平均年収は最低クラスということが分かります。

さらに細かく見ると

業態での違いはほとんどなく、飲食業の20代は特に年収が低いことが分かります。

飲食業は給料が安い仕組みになっている

そもそも飲食業界は給料が安い仕組みになっています。

理由は2つです。

• 飲食業は売り上げに占める人件費が圧倒的に高い労働集約型の産業だから。
• 飲食業は利益率（売り上げに対する利益の割合）が低いから。

例えば、売り上げを伸ばすには人件費をかけなければなりません（労働集約型産業だから）。しかし売り上げを伸ばしても利益があまり上がらない（利益率が低いから）。すると給料を上げようにも利益が少ないから上げられないのです。

飲食業の構造

安い給料

労働集約型産業（人間の労働に頼る産業）

売り上げを上げようとすると同時に人件費もかけなけらばならない。

安い給料

低い利益率（売り上げに対して利益が少ない)

たとえ売り上げを伸ばしても利益は思ったほど上がらない。

安い給料

利益がないので給料を上げられない

上げたり伸ばしたりできるのは店舗の回転率や営業時間のみ。

長時間労働、人手不足、肉体労働になるのでスタッフは望まない💦

前項の年収が高い業種はほとんど資本集約型産業（設備・機械が動く)。

対して労働集約型産業の飲食は構造的に給料が安い仕組みになっているのです。

飲食業のハードな働き方は別記事で詳しく解説しています。

• 【20年の実体験】飲食の正社員がきつい理由15個と対処法を解説！

飲食の安すぎる給料を上げる方法

飲食の安すぎる給料を上げる方法としてよく言われているのが以下の3つです。

• 同業の大企業に転職
• 福利厚生を狙う
• 給料が高い業界へ転職

確かに効果はあると思うので紹介します。

同業の大企業に転職

全国展開しているいわゆるチェーン店を運営している会社への転職です。

確かに有名飲食企業の平均年収は高いからです。

例えば上位6位。

• コメダHD 956万円
• BRサーティワンアイスクリーム 755万円
• FOOD & LIFE COMPANIES 751万円
• 日本KFCホールディングス 724万円
• トリドールHD 724万円
• 吉野家HD 706万円

業界動向サーチ「飲食業界 平均年収ランキング（2021-2022年）」をもとに当サイトで作成

しかし平均年収はあくまでも平均なので、今すぐに転職してこの年収になるわけではありません。

経験年数と共に年収が上がっていき、専門性を身に付けることで給料が上がっていきます。20～30代で安い給料のままハードな働き方をするのがきつくて、多くの人が辞めていき離職率が高くなるのです。

たとえ耐えられたとしても、出世の道は狭き門です。ポジションは上に行けば行くほど先細りします。

飲食業の大きな会社に入り昇進して給料を上げる方法は、時間がかかりハードルが高いのです。

自分に自信のある人は大手だと倒産リスクも少ないのでおすすめです。

飲食業ではライフイベントなどを機に多くの人が辞めていきます。飲食業を続ける人の注意点の詳細は別記事でご覧ください。

• 「飲食店スタッフは底辺？」本当の理由5つ【続ける人の注意点】

福利厚生を狙う

同業の大企業を狙うのには福利厚生があることも大きな理由です。福利厚生の中でも各種手当が充実していると飲食業の安い給料をカバーしてくれます。

食事補助（まかない等）

飲食店では、食事補助としてまかないが付きます。飲食店ならではのメリット。

例えば普段の1食分の費用が500円だと、

500円x週6日x4週＝1ヶ月12,000円の食費を節約できます！

年間では約144,000円。

東京都内でランチを想定するならもっと効果は高いです。

飲食の安い給料を補うために食事補助を利用するのは有効な手段です。

住宅手当

住宅手当は企業が社員の住宅費用を補助するという福利厚生です。

食事補助とは違い現金支給なので直接給料に繋がります。
賃貸の家賃を一部負担してくれたり、住宅ローンの返済を補助してくれる場合などがあります。

仮に月3万円とすると、年間で36万円手当がもらえます。

住宅手当は飲食の安い給料をカバーする大きな助けになります。

家族手当

家族手当とは企業から生活を支援する目的で支払われます。

支給額は子供一人あたり3,000～4,000円、配偶者は1万円くらいです。会社によって支給の条件は異なるので、事前に確認しておきましょう。

ただ家族手当がある会社は少なく、最近は廃止する会社が増えています。家族手当に頼って給料を増やすのは難しくなります。

給料が高い業界へ転職

飲食業界は合わないと考えている人や長期的に年収を上げたいと思っている人は、他業種への転職も視野に入れるべきです。

理由はさきほど紹介したように、飲食業界は他の業種に比べると圧倒的に年収が低いので、他業種に転職してキャリアを積めば給料を上げられるからです。

ただし、20～30代でないと異業種への転職は難しいです。

異業種への転職は早めに行動しましょう。

業界や業種未経験でもチャレンジできる求人はゼロタレ就活がおすすめ。

＼学歴経歴は関係なくサポート／

異業種への転職を成功させる秘訣は別記事でも詳しく解説しています。

• 【今度こそ成功】飲食からの転職に失敗するたった一つの理由と秘訣！

今のままで自分を高く売る

ここまで紹介した飲食の安すぎる給料を上げる方法は長期的な話だったり、選ばれた人だけに可能な方法です。
最悪の場合ブラックな働き方をするだけで、何も成果がでません。

この記事で知って欲しい飲食業の安すぎる給料を上げる方法は、

今の等身大の自分を見つめ直して転職で自分を高く売る

です。

「飲食の誰でもできる仕事しかやってない」は弱点ではない

例えば、人生初めてのアルバイト初日の人でもできるようなスタンバイ作業を、繰り返しやっているケース。

スタンバイが終わって

「営業に参加できる！」

と思ったらまた別の場所でスタンバイの作業指示。

しかしたとえいやいやでも繰り返していると、それぞれの部門の役割を自然と理解している可能性があります。するといつの間にか組織に欠かせない調整役になっているのです。

誰でもできる単純作業の繰り返しは視点を変えると強みに変わります。

大手企業より中小企業での経験が評価される

さきほど飲食の安すぎる給料を上げる方法として大企業に転職する方法を紹介しました。現在あなたが中小企業で働いているのならば、意外に大企業にアピールできることがあります。

大企業と違って中小企業は物も人も限定的。人手不足で最大限のパフォーマンスを出してきた経験は大企業で評価されます。たとえ上司が考えて工夫されたオペレーションを実行していたとしても、大企業にはないノウハウを経験済みです。

中小企業で働いている人は常に考えて工夫する習慣が大企業に評価されます。

とはいえ難しい強みの見つけ方

自分一人で強みを見つけようとするとなかなか難しいです。本来ならば会社の上司や、プライベートも話せる違う部署の先輩（いわゆるメンター）に相談すると仕事の成果を見つけられます。

しかし離職中の方もいるでしょうし、相談できる関係ではないかもしれません。
ならばプロの力を借りましょう。転職エージェントを活用すると違う視点から見たあなたの強みが浮き彫りになります。

面談をしっかりやってくれる転職エージェントを選ぶ

飲食専門の転職エージェントは面談の時間が短かったり、コンサルの質が低い傾向があります。

たとえ同業飲食への転職でもまずは総合型転職エージェントに相談して、違う視点からあなたのキャリアを見てもらってください。あなたの強みを明確にしてから飲食特化型転職エージェントでキャリアアップも目指せる仕事を探しに行きましょう。総合型→特化型の順番が大切です。

相談すべき転職エージェントは別記事で詳しく解説しています。

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「飲食店でホワイトな企業ないでしょ？」
「ちゃんとした会社で働きたい・・・」
「地雷求人を踏みたくない！」

飲食業界には「この求人いいかも」と思っても、実はホワイトではない会社が多いです。

私も転職サイトから求人を選んでやっと入社したお店が、期待と違った経験があります。

しかし転職活動を重ね20年飲食業界で働くと、ホワイト求人の特徴や働かない方がいいお店の見分け方が徐々に浮かび上がってきました。

この記事を読めば、地雷求人を回避してホワイトな飲食へ転職するきっかけをつかめます。

本当にあなたが必要とされる心から働きたいと思うお店で活躍してください！

ホワイトな飲食求人が少ない理由

そもそも飲食業界にはホワイトな求人が少ないです。理由は２つあります。

いい求人はコネで決まるから

条件がいい求人はコネで決まることが多いです。
理由は飲食業が狭い世界だから。
例えばフレンチ、イタリアン、和食、中華というようにジャンルごとに分かれた人脈が存在します。
スタッフに空きが出たら、横のつながりですぐに情報が知れ渡り、求人が出る前に条件の良いポジションは決まるのです。

地雷求人が多い

飲食業界は狭い世界なので、転職サイトなどに掲載される求人は、既に仲間内や顔見知りの間で選考が終わっています。
人を探したにもかかわらず、決まらなかったわけです。

つまりネットの求人は、

• なりたがる人がいない求人
• とにかく頭数が欲しい兵隊集め
• 相当ハードルが高いポジション

のいずれかが多いです。

このようにして、そもそも飲食業にはホワイトな求人が少ないのです。

追い打ちをかけるように、飲食業は長時間労働と人手不足でいつもきつい状況。体力も気力も失ってなかなか転職活動を上手く進められません。

飲食業のきつい働き方と対処法は別記事でも解説しています。

• 【20年の実体験】飲食の正社員がきつい理由15個と対処法を解説！

注意した方がいい飲食求人の特徴7つ

ホワイト求人を見分けるために、注意した方がいい求人の特徴を7つお伝えします。

• どの媒体でもよく見かける（誰でもいい）
• 長い期間募集をしている（人が定着しない）
• 休憩時間がやたら長い（拘束時間はもっと長い）
• 営業時間に比べて労働時間が短い（本当は超長時間労働）
• 普通のことしか記載がない（アピールポイントなし）
• 求める人物像がお店都合（黙って働け）　
• いずれは○○します（口だけ番長）

それぞれを詳しく見ていきましょう。

どの媒体でもよく見かける

2つ以上のサイトで同じ会社の求人を見かけたら要注意。とにかく誰でもいいから早く手数が欲しいお店に多いです。

現在そのお店で働いている人は、かなり負担を背負っていると想像できます。新しく人が来たら「辞めてやる」と考えてる可能性が高いです。

長い期間募集をしている

いつ見ても掲載されている会社のことです。

長期間募集すれば少しは人が集まります。にもかかわらず募集し続けているのは人が定着しないからです。トライアル期間で辞める人が多いと、長い間求人は掲載され続けます。

また今いるスタッフで工夫してお店を回すという、オペレーションの改善も期待できません。

人が定着しないということは、働き続けられない何らかの問題がお店にあるということです。

休憩時間がやたら長い

例えば「休憩時間はたっぷりの2時間」という求人は長時間労働の始まりです。本当に2時間休めるわけがありません。むしろ実際の休憩時間はもっと短く、終わらない仕事を仕方なく休憩時間にやっているのが飲食店の実情です。サービス残業が多い傾向にあります。

休憩時間が長い求人は、拘束時間が長いことをなんとかして隠したいだけです。

営業時間に比べて労働時間が短い

「9～23時でシフト制　実働8時間　残業あり」も注意しましょう。長い時間を通しで働かされます。想像するに8時～終電の日もあるでしょう。休日出勤もあるかもしれません。だいたい新規オープンのお店に多く見られます。

普通のことしか記載がない

「社会保険完備」や「年1回の健康診断」、「まかないあり」などは飲食店では普通の福利厚生です。

求人広告の営業担当者から、

「アピールポイントは他にないですか？」

と聞かれても思いつかないので、採用担当者が仕方なく書いてます。

思いつかないというか、
本当にアピールポイントがないのです。

健康診断は全額自費なのに「健康診断あり」と書かれていたこともありました。各々が勝手に自費で健康診断に行くことが「年1回の健康診断」だったのです。

応募する側は必死に自己㏚や志望動機を考えて転職活動に臨んでいます。にもかかわらず採用側にアピールポイントがなければ、候補者と釣り合うはずがありません。

あえて書く必要がないことが記載されていたら注意しましょう。

求める人物像がお店都合　

例えば

「当店のスタイルに合わせて柔軟に働ける方」

「配属店舗により異なる」

といった表現です。

「黙って働け」という本心が出てしまっています。

既にお店で働いているスタッフがいなければ物事が進まなかったり、非効率な業務を行っているお店に多いです。

言われたことだけやればいいという考えなので、あなたの成長機会も失われます。

いずれは○○します

「人がそろったら○○やります」

「いずれは○○したいと思っています」

という記載がある会社は恐らくずっとやりません。

いわゆる口だけ番長。

やれるならとっくにやっているはずだからです。

入社後に相談したり、提案や要望を伝えたとしても

「やるやる、やるよ」

と言うだけで何もしない可能性が高いです。

逆にホワイトな会社は小さいことでも実績をアピールしています。会社が成長している姿が見えれば意識の高い人達が集まってきます。

ホワイト飲食求人の特徴

地雷が混在した求人サイトでベストな選択をするために、ホワイト求人の特徴をお伝えします。

• 福利厚生が充実
• 公平な評価制度がある
• 情報が開示されている

それぞれの詳細を見ていきましょう。

福利厚生が充実

社員の能力向上や健康を考えてくれている福利厚生のことです。

「年一回バーベキュー大会ありまぁ～す！！！」
とかではないです…

例えば研修制度があるかは重要です。スキルアップは一人でやっても限界があります。さらに会社に制度がなかったらプライベートな時間に自費でスクールに通う羽目になります。

他にも法定休暇以外の誕生日休暇（家族も含めて）や子育て支援のための休業制度は、社員の心身の健康を考えてくれている証拠です。

公平な評価制度がある

正当な評価制度があるかは求人でも確認できます。

しっかりとした評価制度があることで、モチベーションも上がり目標も設定できるのが良い点です。

キャリアアップして年収を上げたかったり、マネジメントに挑戦したかったら特に重要。

ホワイトな会社は評価制度が公平で透明性が高いです。

情報が開示されている

残業時間や有給取得率、年間休日数などが数字として書かれているならばとりあえず信用していいと思います。

なぜならばそもそも飲食業は有給取得率や休日数が他の業界よりも少ないので、多くのお店は求人募集に具体的な数字の記載はしないからです。

記載したら応募が来ないと知っています。

情報が開示されているということは、会社側が問題点を認識して改善しようとしている姿勢の表れです。

社員満足度を高める取り組みが数字で見えれば、その求人は前向きに検討しましょう。

飲食業界のおすすめ転職サイト

飲食業界特化の採用DXプラットフォーム「FoodsLabo」

ここまで注意した方がいい求人の特徴とホワイトな求人の特徴を解説しました。

募集企業が出している求人には情報量に限界があります。あとは直接自分の目で見て耳で聞いて確認しましょう。

次はホワイト企業かどうかの見分け方です。

ホワイト飲食企業の見分け方

ホワイトな飲食店の見分け方をお伝えします。

• 直接お店に行く
• 面接で聞く
• 自己分析

それぞれを見ていきましょう。

直接お店に行く

食べに行く

飲食業の転職の場合は、職場が飲食店なので直接お客さんとして食べに行って確認することができます。しかし相手は忙しい時でも落ち着いて接客する感情労働のプロ達です。お客さんとスタッフの関係では本当の所は分かりません。

おすすめは次の「下見する」です。

下見する

おすすめの方法は直接行って自分の目で確認することです。

手間と時間はかかりますが実態が見えます。働いているスタッフが何時に出勤して、昼休みはどこで過ごして、完全に電気が消えてお店からいなくなるのは何時くらいになるのか見に行くのです。

1日中お店の前にいなくてもいいです。求人を見て気になったところだけ。

• 本当は朝何時から動き始めるのか？
• 遅刻者がいるような会社なのか？
• ラストのスタッフは何時に鍵を閉めて帰るのか？

本当の出勤時間と退勤時間が分かります。

ランチ終わりで想定される昼休み時間に行くと、リアルな働き方が分かります。

例えばスタッフは外出して近くのコンビニのイートインスペースでずっと突っ伏して寝てるとか・・・。

自分が働いたらどんな毎日になるのかリアルに想像しましょう。

決定権者の面接官はこの辺のリアルな情報を知りません。知られたら都合の悪いことは伝えませんから。

自分の目で見に行くと求人では想像できなかったことが見えてきます。

面接で聞く

面接で聞くといいポイントをまとめてみました。
時間が限られているので事前に質問する内容を準備しておきましょう。

前任者が辞めた理由

ホワイトな会社なら明確に理由を教えてくれます。はぐらかされたら怪しいです。

あなたが、うつ病で自殺した前任者の後任になる可能性もあります。

直接的な表現で質問できなければ、

「求められる役割を知りたいので前任者がどんな方だったか聞いてもいいですか？」

で辞めた理由も自然に聞き出せます。

この質問でおよその定着率も見えてきます。

勤怠管理

残業や長時間労働が気になるならば勤怠管理を聞きましょう。タイムカードやPC管理、手書きなどいろいろあります。面接終盤に

「1日の動き方はどんな感じですか？」

と質問するのがいいです。

さらっと出退勤の方法を質問しましょう。勤怠管理がしっかりしていないなら要注意です。

業績が上がっているか

業績が上がっているとお店の雰囲気が良くて人間関係もいい状態なので、ストレスなく仕事に集中できます。実際に働かなくてもどんな職場環境かを知る手掛かりになります。将来性もしっかりチェックしましょう。

儲かってるかどうかを聞くのは気まずいかもしれません。

そこで

「3年以内でなくなるお店が多いのに、○○年会社を続けるには何か秘訣でもあるんですか？」
「売り上げ達成のために今いるスタッフさん達が毎日努力していることはありますか？」
「去年売り上げ達成した時はどんな感じだったんですか？」

などのフレーズを使って、あなたの仕事に対する意欲も示しながら聞き出しましょう。

自己分析

最後のとっておきのホワイト飲食の見分け方はズバリ自己分析です。

「え、自己分析ってホワイトかどうかの見分け方と関係あるの？」と思ったかもしれません。

しかし自己分析を徹底的にやると、あなたの強みを生かした個性豊かなワンランク上の自己PRが完成します。

すると自然にあなたが地雷求人とはつり合わなくなるのです。さらに年収アップなどのキャリアアップも望めます。

特に飲食業従事者は長時間労働と人手不足で、自身のキャリアを振り返る余裕がありません。そのため準備が不足した状態で転職活動を始めてしまいます。すると再度不本意な会社で働くことになり、また転職活動を始めなければなりません。そうならないためにも、しっかり自己分析をして転職活動をスタートさせましょう。

賢くやる自己分析

とはいえ、

「自己分析ってどうやればいいの？」
「忙しくて時間ないです！」
「自己分析は新卒の時も苦手でした・・・」

という方も多いと思います。

全部自分一人でやろうとするからできないのです。誰か他の人の力を借りて上手に自己分析しましょう。

具体的なやり方を別記事で詳しく解説しています。

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